VINIFICAÇÃO
Fermentação de curtimenta, em depósitos de inox, com controlo de temperatura.
ANÁLISE SUMÁRIA
Álcool - 14%
Acidez total - 5,16 g/L
pH - 3,87
Acidez volátil - 0,56 g/L
So2 livre - 23 mg/L
So2 total - 57 mg/L
NOTA DE PROVA
Apresenta-se de cor granada, aroma intenso a frutos vermelhos maduros. Sabor macio e persistente. Deve ser servido a 16-18ºC. Acompanha bem com pratos de carnes vermelhas, caça e queijo.