VINIFICAÇÃO
Em Lagares, de curtimenta prolongada, com controlo de temperatura. Estágio em barricas de carvalho americano.
ANÁLISE SUMÁRIA
Álcool - 14%
Acidez total - 5 g/L
pH - 3,65
Acidez volátil - 0,75 g/L
So2 livre - 22 mg/L
So2 total - 59 mg/L
NOTA DE PROVA
Apresenta-se de cor granada, aroma intenso a frutos vermelhos maduros, com notas de baunilha e chocolate. Sabor macio e persistente. Deve ser servido a 16-18ºC. Acompanha bem pratos de caça, carnes vermelhas e queijos fortes.