CASTAS
Arinto
PERFIL E NOTAS DE PROVA
Vinho de cor amarelo limão pálido, apresenta-se límpido e brilhante no aspeto. No aroma revela notas frescas de maçã verde e citrinos como lima e limão. Na boca releva-se com acidez refrescante própria da casta, apresenta corpo e equilíbrio com final persistente.
VINIFICAÇÂO
As uvas são vindimadas de madrugada, para que a temperatura não seja tão elevada. À chegada à adega, sofrem um esmagamento suave e posterior prensagem da qual apenas se aproveita o mosto de lágrima. Esse mosto é depois clarificado e fermenta a temperatura constante de 16ºC durante cerca de três semanas.
ANÁLISES E FORMATOS DISPONÍVEIS
Álcool: 13.5%
PH: 3.32
AT: 5.17 g/L
750ml
ENÓLOGA
Rafaela Pardal