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Escaravelho Reserva Tinto 2018

Vinhos
tipo
Tinto
marca
Escaravelho
certificação
castas
Touriga Nacional
solo
Escaravelho
Aroma com prominência de fruta vermelha e futa preta. Com sabor marcado e persistente de frutos silvestres e algumas notas de especiarias.

VINIFICAÇÃO
As uvas são provenientes de vinhas com 5 e 8 anos de idade, foram vindimadas manualmente e mecanicamente. Após o esmagamento com desengace total, seguiu-se a maceração pré-fermentativa a temperatura controlada de 15ºC.  Passou para a fermentação em cubas inox à temperatura de 23ºC e posterior maceração. Antes de engarrafado estagiou em barricas de carvalho francês durante 6 meses.

ESPECIFICAÇÕES
Grau: 12% vol.
Acidez Total: 4,50 g/litro
Açúcar Residual: 0,8 g/litro
pH: 3,76
Castas: Alicante Bouchet, Syrah e Touriga nacional.
Estágio: Estagiou durante 6 meses em barricas usadas de carvalho francês.

HARMONIZAÇÕES
Carnes magras assadas, estufadas ou grelhadas; Aves de capoeira; Massas italianas; Arroz de carne; Verduras gratinadas; Queijos curados de pasta mole; Queijos de pasta dura.

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