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Escaravelho Rosé 2018

Vinhos
tipo
Rosé
marca
Escaravelho
certificação
castas
Aragonês,Castelão,Touriga Nacional
solo
Escaravelho
Aromas e sabor frutados, com notas florais.

VINIFICAÇÃO
As uvas são provenientes de vinhas com 5 e 6 anos de idade, foram vindimadas manualmente e mecanicamente. As uvas desengaçadas permanecem em contacto pelicular até o mosto adquirir a tonalidade salmão, seguiu-se a sangria das uvas, clarificação e a fermentação com temperatura controlada a 15ºC em cuba de inox

ESPECIFICAÇÕES
Grau: 11% vol.
Acidez Total: 4,47 g/litro
Açúcar Residual: 0,6 g/litro
pH: 3,49
Castas: Aragonês; Castelão e Touriga Nacional
Estágio: Estagiou durante 6 meses em cubas de aço inoxidável.

HARMONIZAÇÕES
Escabeche de peixe; Mousse/soufflé de peixe ou marisco; Carne magra grelhada; Frango assado; Massas italianas; Verduras gratinadas; Tortilhas; Omeletas; Pratos muito temperados e/ou picantes; Sushi.

 

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