VINIFICAÇÃO
Esmagamento com desengace total. Fermentação em ânfora à temperatura de 23 ºC com macerações durante cerca de 2 semanas. Estágio de 6 meses em barrica de carvalho francês prévio ao engarrafamento
NOTAS DE PROVA
Cor granada, aroma de fruta negra, cereja preta e ginja, com algum floral característico da casta Cheio na boca, com notas confitadas e taninos suaves bem casados com a barrica
GASTRONOMIA
Carnes condimentadas, pratos de caça, cabrito e picanha Queijo da Serra e doçaria tradicional Portuguesa.
DETALHES TÉCNICOS
Capacidade 75 cl
Grau Alcoólico 14
Acidez Total 4 69 g/l
Açúcares redutores LQ 0 6 g/l
Dióxido de enxofre 200 mg/Kg