Medalha de Bronze no Decanter World Wine Awards e Medalha de Ouro no 24º Mundus Vini
VINIFICAÇÃO
Castas vindimadas separadamente, desengace total. Após 2 dias de maceração pelicular a frio segue-se a fermentação com temperatura controlada a 23ºC.
Inicia-se a fermentação maloláctica e permanece em estágio em cubas de inox até ao momento do lote final. É filtrado antes do engarrafamento.
PROVA
Cor rubi carregado. Aroma com sugestões de fruta vermelha madura, notas de chocolate e ligeiro toque a especiarias. Rico em fruta, denso na boca com taninos redondos.
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor Alcoólico: 13,5% Vol.
Acidez Total: 6 g/l - pH: 3,5
GASTRONOMIA
Consumir a 16-18ºC para acompanhar carnes brancas, risotto, charcutaria