Um vinho IG feito com 100% de uvas Syrah, sujeitas a um rigoroso processo de seleção e de escolha sobre 100% dos bagos. Vinho aromático com notas balsâmicas e de bosque. Bem estruturado. Boa complexidade, a evoluir muito bem em garrafa.
ENÓLOGO
Eng. António Ventura
VINHAS E VINDIMAS
Todas as uvas foram colhidas nas nossa vinha 'Senhora das Virtudes', localizada na Quinta da Escusa, perto de Rio Maior, em plena charneca ribatejana, a partir das qual produzimos vinhos de Denominação de Origem Controlada (DOC). Colocamos especial ênfase nas questões ambientais e de saúde. Todas as nossas vinhas são cultivadas com recurso a práticas sustentáveis, certificadas pelas 'Normas de Produção Integrada', com reduzida mobilização do solo, sem herbicidas e com fertilização à base de estrume de origem natural. Vindima para caixas de 20 kgs, realizada manualmente pelos nossos trabalhadores, no ponto óptimo de maturação das uvas.
VINIFICAÇÃO
Rigorosa selecção e escolha de cachos e de bagos realizada sobre 100% das uvas. Fermentação em lagares com maceração pré-fermentativa a frio. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho Francês.
NOTAS DE PROVA
Cor rubi intensa, aromas definidos e profundos, especiaria e frutos vermelhos, notas de menta e chocolate negro. Boca equilibrada dominada por acidez fina, taninos intensos e de boa dimensão, bem integrados na estrutura do vinho a proporcionarem final untuoso e longevo.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
16oC - 18oC
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Grau alcoólico: 13,5%
Acidez total: 5,88 gr/L
PH: 3.44
Açúcares Totais: 0,6 gr/L